Met boter bedoelen we de gekarnde room van de melk. Sommige mensen noemen het ook wel roomboter, deze naam kan gemakkelijk herleid worden, want de ‘echte boter’ (de roomboter) wordt altijd van de room gemaakt. Maar we mogen de naam ‘roomboter’ alleen gebruiken als er tenminste 80% melkvet in het product aanwezig is. Margarine is geen boter, maar zo noemen we het vaak wel. Er is bijvoorbeeld een geklaarde variant, hierbij is het gesmolten om de vaste bestanddelen en het water te scheiden van het vet. Hierbij is het kookpunt hoger dan bij de standaard variant. We gebruiken margarine vaak in de keuken voor de bereiding van allerlei gerechten. Veel mensen maken iedere dag gebruik van boter, boter op de boterham, maar ook bij het koken, bakken en braden wordt er vaak boter en/of margarine gebruikt. Teveel boter is natuurlijk niet goed en daarom is het goed om te kijken welke soorten er zijn en hoeveel vet er in zit.
Dagelijks gebruik boter
Iedere dag boter gebruiken, dat is een heel normaal gebruik. U smeert brood met boter en dan hangt het er vanaf welke soort u gebruikt of dat het gezond is of niet. Teveel boter is niet goed, maar er zijn wel varianten die beter zijn voor uw gezondheid. Sommige botersoorten bevatten veel vetten, andere nauwelijks. Daarom kunt u het beste bekijken hoe hoog het vetgehalte is, zodat u dan uw keuze kunt maken welke soort het beste op uw brood gebruikt kan worden. Afwisseling is heel goed mogelijk, want er zijn veel merken die het product op de markt hebben gebracht. De ene boter is de andere niet en de smaak kan erg variëren. Het is daarom een persoonlijke keuze welke boter of margarine u gaat kiezen. Daarom kunt u maar beter zorgen dat u weet welke soorten er zijn. Probeer een keer een andere margarine of boter en vergelijk de smaak, pas dan kun jij weten welke je voorkeur heeft. Bij een streng dieet (bijvoorbeeld bij problemen met cholesterol, hart- en vaatziekte) wordt er ook rekening gehouden met de boter die u altijd gebruikt, soms moet dit gebruik worden aangepast en wordt er dieetboter voorgeschreven